Si L'Isola représente la table la plus habillée de Fabrizio Bianconi à Gustavia, L'Isoletta en propose le versant spontané. Même rue du Roi Oscar II, même attachement aux produits venus d'Italie, mais une autre manière de recevoir. Ici, la pizza se partage, le dîner se décide parfois au dernier moment et l'on peut repartir avec sa commande sous le bras.

Présentée comme une pizzeria de style romain, L'Isoletta accueille les convives du déjeuner au dîner, selon les jours et la saison. Quelques tables basses occupent la terrasse couverte, à proximité du port de Gustavia. On peut s'y installer pour déjeuner, partager une pizza en famille ou commander à emporter lorsque la soirée se poursuit ailleurs sur l'île.

La pizza al metro donne son identité à L'Isoletta. Elle se commande au demi-mètre, avec jusqu'à deux compositions, ou au mètre, avec jusqu'à quatre choix. Margherita, bufalina, bresaola, salame piccante, lardo e funghi ou pizza roulée au prosciutto de Parme permettent de composer une planche à partager selon les envies de la table.

La maison annonce une sélection d'ingrédients provenant directement d'Italie. Mozzarella de bufala, prosciutto de Parme, parmigiano, gorgonzola, scamorza fumée, bresaola et lardo di Colonnata donnent à la carte sa profondeur italienne. La générosité reste lisible : une pâte, quelques produits bien choisis et suffisamment de longueur pour réunir toute la table.

Gustavia possède ses grandes tables, ses restaurants festifs et ses adresses de célébration. L'Isoletta occupe un autre territoire : celui du déjeuner pris sans cérémonie, de la pizza partagée en famille et de la commande emportée jusqu'à la villa. Cette simplicité ne diminue pas l'exigence. Elle la rend plus directe.

À quelques pas de sa grande sœur, L'Isoletta conserve une personnalité propre. Plus libre, plus immédiate et construite autour du partage, elle apporte à Gustavia cette présence essentielle : une adresse où l'on peut revenir souvent sans avoir besoin d'attendre une occasion particulière.